顧名思義，均質機的作用就是通過它高轉速的剪切刀，把不同質地的東西混合均勻，使原料相互之間融合的更好，達到較佳的乳化狀態，并且起到消除氣泡的作用。
均質機應用：
運轉穩定、噪音小、清洗方便、機動靈活，可連續使用，對物料可進行超細分散、乳化。可廣泛適用于工業生產的乳化、均質和分散。
能使料液在擠研.強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使料質細化混合。本設備是食品.乳品.飲料等工業的重要設備。
對牛奶豆乳等各類乳品飲料，在高壓下進行均質，能使乳品液中的脂肪球顯著細化，使其制品食用后易于消化吸收，提高使用價值。
用于冰淇淋等制品的生產中，能提高料液的細潔度和疏松度,使其內在質地明顯提高。
用于乳劑.膠劑.果汁.漿液等生產中，能起到防止或減少料液得分層，改善料液外觀的作用，使其色澤更為鮮艷，香度更濃，口感更醇。
均質機機身維護：
①均質機的清洗。可提前準備好一杯溫水，均質完產品后直接進行清洗操作，不要直接用水沖洗，避免機身進水造成損壞。
②均質機使用時間不能過長，機身發熱時應盡快停止操作進行機身的散熱，避免燒壞電機。
